CERFEUIL

Communément appelé cerfeuil des jardins ou herbe aiguillée, le cerfeuil est une plante annuelle délicate qui s'apparente au persil. On l'utilise le plus souvent pour assaisonner des plats à la saveur subtile, et c'est un aromat essentiel à la composition d'un bouquet de fines herbes. Dans certains pays d'Europe, le cerfeuil est associé aux fêtes de Pâques car son parfum rappelle celui de la myrrhe.

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PROFIL GUSTATIF

SAVEUR

La texture de dentelle du cerfeuil souligne son goût subtil d'anis.

BIENFAITS

En introduisant le cerfeuil dans votre régime alimentaire, vous pourriez diminuer votre rétention d'eau, améliorer votre digestion et même réduire votre tension.

UTILISATION

Le cerfeuil accompagne à merveille les oeufs, le poisson, les asperges, les pommes de terre et les sauces légères. Son goût se déploie le mieux quand il est très frais, assurez-vous donc de ne l'ajouter à vos plats qu'en fin de cuisson.