Citrus Stardust

Appartenant à la famille des oeillets d'Inde, le citrus stardust est un aromate originaire du Nouveau Monde qui est utilisé au Pérou, en Équateur et dans certaines régions du Chili et de la Bolivie pour préparer des sauces.

PROFIL GUSTATIF

SAVEUR

L'arôme du citrus stardust rappelle à la fois l'anis et l'estragon, car ses feuilles contiennent de l'anéthol et de l'estragol. Au goût, le citrus stardust évoque le basilic, l'estragon, la menthe et les agrumes.

BIENFAITS

Le citrus stardust, au rafraîchissant parfum d'agrumes, était particulièrement prisé des Aztèques qui lui prêtaient des propriétés médicinales et magiques.

UTILISATION

Le citrus stardust remplace parfaitement la coriandre pour ceux qui n'apprécient pas le goût de celle-ci. Sa saveur rafraîchissante en fait le compagnon idéal des desserts glacés et du poisson cru. Vous pouvez également le mixer et l'ajouter à du fromage à pâte cuite pour accompagner des pommes de terre.