MENTHE POIVRÉE

Originaire d'Amérique du Sud et utilisé comme aromate au Pérou, en Équateur et au Chili, le huacatay, également connu sous le nom de menthe noire péruvienne, se substitue parfaitement à la coriandre pour ceux qui n'aiment pas le goût très particulier de celle-ci.

PROFIL GUSTATIF

SAVEUR

Les délicates feuilles vertes du huacatay regorgent de saveurs. Leur parfum unique allie des notes de menthe, d'écorce d'orange, d'estragon et de fruits tropicaux.

BIENFAITS

Cette herbe est utilisée dans la médecine populaire sud-américaine sous forme d'infusion, en particulier pour soigner les troubles inflammatoires.

UTILISATION

Le menthe poivrée se marie très bien avec les desserts, notamment ceux contenant des produits laitiers ou du lait de coco. Il est également délicieux haché finement et utilisé en garniture sur un ceviche.