Karashina

Appartenant au genre Brassica juncea, la karashina, littéralement « feuille épicée » en japonais, est un hybride entre la moutarde brune et le navet.

PROFIL GUSTATIF

SAVEUR

Les jolies feuilles dentelées de la karashina regorgent de saveurs. Son arôme sucré et floral s'accompagne d'une intense note finale de wasabi.

BIENFAITS

Grâce à sa grande concentration en antioxydants sous forme de vitamines A et C, la karashina, comme toutes les moutardes, protège nos cellules des radicaux libres responsables des maladies cardiaques et du cancer.

UTILISATION

La saveur de moutarde de la karashina relève les plats sautés et les salades.