PERSIL FRISÉ

Dérivé d'un mot grec signifiant « céleri des rochers », le persil est l'une des herbes aromatiques de base dans la cuisine française et européenne. Sa popularité vient probablement de son goût distinctif issu du menthatriène. Le persil est une plante native du l'Europe du Sud et de l'Est, et on la retrouve également au Moyen-Orient.

PROFIL GUSTATIF

SAVEUR

La texture soyeuse des feuilles de persil contraste avec son goût légèrement terreux et ses subtiles notes poivrées.

BIENFAITS

Le persil présente de nombreux bienfaits pour la santé. Il regorge non seulement de vitamines A, C et K, mais contient également des huiles et flavonoïdes rares qui peuvent inhiber la formation de tumeurs ou encore empêcher la détérioration des cellules par stress oxydant.

UTILISATION

Le persil est un grand classique et devrait devenir, s'il ne l'est pas déjà, l'un de vos ingrédients indispensables. Son parfum se marie avec presque tous les plats salés mais il est particulièrement savoureux si vous le hachez finement et l'ajoutez en quantité généreuse dans une salade, une soupe ou une sauce.