SHISO VERT

Cousin de la menthe, le shiso vert est originaire de Chine et d'Inde. Depuis le 9ème siècle, il est également cultivé au Japon où le nom shiso est apparu.

PROFIL GUSTATIF

SAVEUR

Présentant des notes florales et rappelant fortement le cumin, le shiso combine un arôme herbacé et piquant avec des notes poivrées.

BIENFAITS

Selon les classiques chinois, les composants pharmaceutiques du shiso étaient utilisés pour traiter les intoxications alimentaires liées au poisson et au crabe. Les substances aromatiques contenues dans les feuilles de la plante ont quant à elles des effets antidépresseurs et anti-stress reconnus.

UTILISATION

Les Japonais dégustent le shiso avec des fruits de mer et des viandes grillées, mais vous pouvez aussi l'incorporer à des plats non asiatiques pour leur donner du punch. Ajoutez-le dans la poêle avec un peu de beurre fondu avant de faire cuire une omelette et préparez-vous à une explosion de saveurs.